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Cerdo asado con salsa de peras frescas

Tiempo de preparación:

10 min.

Tiempo total:

1 h 20 min.

Rinde:

8 porciones

Necesitas

3 peras rojas grandes, finamente picadas

1/2 taza de nueces de Castilla troceadas PLANTERS Walnut Pieces, tostadas, gruesamente picadas

1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco

1/2 taza de perejil fresco picado, cantidad dividida

2/3 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing, cantidad dividida

1-1/4 cucharadita de comino en polvo, cantidad dividida

4 dientes de ajo, finamente picados

1 lomo de cerdo de corte central (4 lb)

Hazlo!

CALIENTA el horno a 425°F.

MEZCLA las peras, las nueces, las hojuelas de chile, 1/4 taza del perejil, 1/3 taza del aderezo y 1/4 cucharadita del comino. Reserva la mitad de la salsa de peras; refrigérala para usarla al día siguiente.

MEZCLA el perejil, el aderezo, el comino restantes con el ajo. Pon la carne en una asadera o fuente para hornear poco profunda; barnízala con la mezcla de aderezo.

HORNEA la carne 10 min. Reduce la temperatura del horno a 325ºF. Hornéala por 1 hora o hasta que la carne esté cocida (160ºF). Déjala reposar 10 min. Rebana la mitad de la carne; sírvela con la salsa de peras restantes. Enfría la carne restante; luego, desmenúzala y refrigérala para usarla al día siguiente.

Consejos de las Cocinas Kraft

¿Lo sabías?

Las peras continúan madurando después de cosechadas. Déjalas sobre la mesada hasta que estén maduras. Si se maduran antes de que las vayas a usar, guárdalas en la nevera hasta el momento de usar.

Alternativa

Prepara la salsa con cualquier otra variedad de peras frescas.

Tostadas de cerdo con salsa de peras

Muele 2 latas (15.5 oz cada una) de frijoles negros escurridos en un tazón grande. Añade 1/4 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise, 2 dientes de ajo picados y 2 cebollitas verdes finamente picadas; mezcla todo bien. Esparce 2 cucharadas de esta mezcla en cada una de 8 conchas para tostadas; corona cada una con 1/4 taza de carne de cerdo cocida y desmenuzada y 3 cucharadas de salsa de peras. Sírvelas inmediatamente. Rinde 8 porciones.

K:56946v0S:114194

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Calificada

por lala305 el 9/11/2009
" Me gustó mucho, gracias por la oportunidad de conocer algo innovador en este tipo de platillos, le gustó más a mis familiares, nada difícil cocinarlo, felicidades por su página y sigo en contacto con ustedes."