Cerdo con vegetales en salsa de tomatillos y chiles cascabel

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preparación

15 min

tiempo total

1 hr 30 min

rinde

6 porciones

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

1 libra de tomatillos (unos 8), pelados

2 dientes de ajo, sin pelar

6 chiles cascabel pequeños (1 pulgada), secos y sin cabito

1/2 taza de agua

1 cubito de caldo de pollo

1/2 taza de cilantro, cantidad dividida

3 libras de paleta de cerdo (shoulder) con hueso, cortado en trozos de 2 pulgadas

1/2 taza de salsa para bistec original A.1. Original Steak Sauce

4 rebanadas de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picadas

9 zanahorias (1-1/2 lb), peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas

1-1/2 libra de papas nuevas pequeñas (unas 15)

1 cebolla, cortada en cuñas

Hazlo

COCINA, revolviendo frecuentemente, los tomatillos y el ajo en una sartén grande durante 10 min. o hasta que estén tostados. Añade los chiles; cocina y revuelve durante 1 min. Pela el ajo; ponlos en la licuadora con la mezcla de tomatillo, los chiles, el agua, el cubito de caldo y 1/4 taza de cilantro. Licúalos hasta que queden homogéneos.

CALIENTA el horno a 350ºF. Mezcla los trozos de paleta de cerdo con la salsa para bistec. Pon la mitad en la sartén grande; cocina esto a fuego medio-alto durante 4 min. o hasta que esté parejamente dorado, revolviendo frecuentemente. Transfiere la carne a una olla pesada tipo Dutch oven, que se pueda meter en el horno. Repite lo mismo con el resto de los trozos de cerdo. Añade el jamón, los vegetales y la salsa de tomatillos a la olla tipo Dutch oven; mezcla todo ligeramente. Tapa la olla.

HORNEA la carne durante 1 hora 15 min. o hasta que los trozos de cerdo estén blandos. Incorpora el resto del cilantro picado justo antes de servir.

Consejos de las Cocinas Kraft

¿Lo sabías?

Los chiles cascabel aportan un sabor a nueces, profundo y ahumado, a guisos, sopas y salsas. Con un diámetro de cerca de 1-1/2 pulg., estos chiles redondos de color marrón rojizo tienen una piel lisa, brillante y gruesa. Los chiles cascabel se venden secos y puedes encontrarlos en las tiendas hispanas en la sección de chiles secos, especias y condimentos.

Cómo prepararlo en la hornilla de la estufa

Mezcla los trozos de paleta de cerdo con la salsa para bistec. Cocina la mitad en una olla pesada tipo Dutch oven o en una olla grande a fuego medio-alto durante 4 min. o hasta que la carne esté parejamente dorada; revuélvela frecuentemente. Saca la carne de la olla y repite el procedimiento con los trozos de cerdo restantes. Pon toda la carne en la olla junto con el jamón y los vegetales. Añade la salsa; mézclala ligeramentey hazla hervir. Tapa la olla y cocína todo a fuego medio-bajo durante 1 hora 15 min. o hasta que los trozos de cerdo estén blandos.

Variante

Si no tienes una olla tipo Dutch oven que se pueda meter en el horno, cubre las asideras de una olla tipo Dutch oven regular con varias capas de papel aluminio antes de meterla al horno. O si no, puedes hornear la carne en una cazuela grande.