PRECALIENTA el horno a 300ºF. Esparce las migajas de galletas sobre el fondo de una tartera de 9 pulgadas rociada con aceite aerosol antiadherente; reserva. Bate el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón, el jugo y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta mezclar bien. Agrega uno por uno los huevos; después de añadir cada uno, bate a velocidad baja sólo hasta mezclarlo.
VIERTE la mezcla en la tartera preparada.
HORNÉALO durante 45 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Déjalo enfriar. Refrigéralo por lo menos 3 horas o toda la noche. Corona con las bayas y la jalea de fresas justo antes de servir.