ESPOLVOREA las migas de galletas sobre el fondo de un molde con aro desmontable de 8 ó 9 pulgadas, rociado con aceite en aerosol.
AÑADE el agua hirviendo a la gelatina en polvo; revuelve 2 min o hasta que esté completamente disuelta. Déjala enfriar 5 min; viértela en la licuadora. Agrega los quesos; mezcla todo bien. Vierte esto en un tazón grande. Incorpora la cobertura con un batidor de varillas. Vierte la mezcla en el molde que preparaste; emparéjala por arriba.
REFRIGERA el cheesecake por 4 horas o hasta que cuaje. Quita el aro del molde antes de de cortar el postre y servir. Guarda lo que sobre en la nevera.