CALIENTA el horno a 325°F.

MEZCLA bien las migas, 3 cdas. de azúcar y la mantequilla. Presiónalas contra el fondo de un molde desmontable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas .

BATE bien el queso crema, la taza restante de azúcar, la harina, la vainilla y la cáscara rallada utilizando la batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la crema agria; mézclala bien. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos bien a velocidad baja cada vez que añadas otro. Vierte esto sobre la base; corónalo con 2 tazas de arándanos.

HORNEA el cheesecake de 1 hora 10 min. a 1 hora 15 min. o hasta que el centro esté casi por cuajar. Pasa un cuchillo o una espátula pequeña por los bordes para aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de remover el aro del molde. Refrigéralo por lo menos 4 horas antes de servir. Refrigera los sobrantes.