Cheesecake PHILADELPHIA estilo Nueva York con baño de crema agria

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preparación

15 min

tiempo total

4 hr 35 min

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16 porciones

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Necesitas

1-1/2 taza de migajas de galletas integrales HONEY MAID Graham Cracker Crumbs

1/4 taza de mantequilla, derretida

1-1/4 taza de azúcar, cantidad dividida

4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

2 cucharaditas de vainilla, cantidad dividida

1 envase (16 oz) de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN, cantidad dividida

4 huevos

2 tazas de fresas frescas rebanadas

Hazlo

CALIENTA el horno a 325°F.

FORRA un molde para hornear de 13x9 pulgs. con papel aluminio, de modo que sobre por todos lados. Mezcla las migajas, la mantequilla y 2 cdas. del azúcar; presiona la masa contra el fondo del molde que preparaste.

REVUELVE bien el queso crema, 1 taza del azúcar restante y 1 cdta. de la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica. Agrega 1 taza de la crema agria; mézclala bien. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos a velocidad baja sólo hasta mezclarlos antes de añadir otro. Vierte el batido sobre la base del pastel.

HORNÉALO durante 40 min o hasta que el centro esté casi firme. Mezcla bien la crema agria,el azúcar y la vainilla restantes; esparce esta mezcla con cuidado sobre el pastel. Hornéalo 10 min más. Déjalo enfriar. Refrigéralo durante 3 horas. Desmolda el pastel, usando los extremos del papel aluminio antes de cortarlo para servir. Ponle encima las fresas.

Consejos de las Cocinas Kraft

Vida sana

¡Excelentes noticias! Te ahorrarás 70 calorías, 8 g de grasa, incluyendo 6 g de grasa saturada por porción al prepararlo con margarina, queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese y con crema agria reducida en grasa BREAKSTONE'S Reduced Fat o la de KNUDSEN Light Sour Cream.

Alternativa

Usa 18 galletas OREO Cookies finamente trituradas, en vez de las migajas de galletas Graham.

Cómo hornear con un molde de aro desmontable

Prepara y hornea el cheesecake como se indica, sustituyendo el molde de 13x9 pulgs. por uno de aro desmontable de 9 pulgs. Aumenta la primera pasada por el horno a 1 hora o hasta que esté casi firme. Ponle la mezcla de crema agria y hornéalo como se indica. Pasa un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para soltar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro. (Si usas un molde de este tipo que además sea oscuro y antiadherente, reduce la temperatura del horno a 300ºF.)