CALIENTA la parrilla a fuego medio. Mezcla la mayonesa, 1 cda. de chiles y el jugo de limón verde (lime); reserva. Mezcla los chiles restantes con la salsa para asar.
BARNIZA las chuletas con la mitad de la mezcla de salsa. Ásalas con la col 4 min. o hasta que estén bien calientes (160ºF), volteando las chuletas y barnizlándolas con la salsa restante después de 2 min. Saca las chuletas de la parrilla; voltea la col. Sigue asándola por 4 min. más.
CORTA la col en tiritas; ponla en una ensaladera grande. Añade la jícama, las zanahorias y la mezcla de mayonesa; revuelve la ensalada para cubrirla bien. Sírvela con las chuletas.