Atajo
Una manera rápida de hacer el puré de coliflor es utilizar un procesador de alimentos. Simplemente coloca la coliflor cocida, el queso crema y el ajo en el procesador de alimentos; pon la tapa. Procésalos hasta que obtengan una consistencia homogénea. Para tu comodidad, la mezcla de coliflor se puede hacer con anticipación y guardarse en un recipiente bien cerrado dentro de la nevera hasta por 24 horas. Recaliéntala en el microondas o en una sartén sobre la estufa antes de servir.
Cómo comprar y guardar la coliflor
Escoge una coliflor firme que tenga floretes pequeños y hojas verdes crujientes. Evita las que tengan manchas de color amarillo o café. Guarda la coliflor sin lavar en una bolsa de plástico resellable con perforaciones dentro de la nevera y utilízala dentro de los 4 días siguientes a la compra.
Alternativa
Prepara la receta siguiendo las instrucciones, solo que sustituye el queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese por queso neufchatel con 1/3 menos grasa que el queso crema PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, 1/3 Less Fat than Cream Cheese.