PON el polvo seco de la mezcla para pudín en una cacerola mediana y échale la leche; revuélvelos con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpora la ralladura de limón. Haz que hierva a borbotones a fuego medio, revolviendo la leche constantemente. Quita la cacerola del fuego.

AGREGA pedazo a pedazo el queso crema, batiendo cada uno de ellos antes de añadir el siguiente. Vierte la mezcla equitativamente dentro de 8 tacitas para postre refractarias. Refrigéralas durante 2 horas o hasta que se enfríen por completo. (El pudín espesa al enfriarse.)

PRECALIENTA el asador. Espolvorea cada una de las tacitas de forma pareja con el azúcar morena. Asa las tacitas, a una distancia de 3 pulgadas de la fuente de calor, de 1 a 2 minutos o hasta que se derrita el azúcar y quede doradita.