CUECE las papas en agua hirviendo, en una olla grande tapada, de 10 a 12 min. o hasta que las papas estén blandas; escúrrelas.

MEZCLA la mayonesa y el chile en polvo en un tazón grande. Agrega las papas, el maíz, la cebolla, el pimiento y el jugo de limón verde (lime); mezcla todo ligeramente.

REFRIGERA la ensalada varias horas o durante toda la noche.