PRECALIENTA el horno a 225°F. Revuelve las claras y el crémor tártaro en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad alta por 5 minutos o hasta que se formen picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar granulada por cucharadas mientras bates la mezcla a velocidad alta hasta que se formen picos duros.

USA una cuchara para colocar la mezcla sobre una bandeja (chapa) para hornear forrada con papel pergamino. Utiliza un cucharón para formar un círculo de 10 pulgadas y ahuecar un poco su centro para que sirva de "base". Hornea la base por 1-1/2 hora. Déjala enfriar.

VIERTE la leche en un tazón grande. Agrega el polvo seco de la mezcla para pudín. Revuelve la leche con un batidor de varillas por 2 minutos o hasta que quede todo bien mezclado. Incorpora con cuidado la cobertura. Refrigera esta mezcla por 15 minutos o hasta que espese un poco. Coloca el merengue en un plato para servir. Coloca con una cuchara la mezcla de pudín sobre el merengue de modo que quede un borde sin cubrir todo alrededor del merengue. Pon las frambuesas sobre el pudín con una cuchara; espolvorea el postre con el azúcar en polvo.