CALIENTA el azúcar y 1 cuartillo (4 tazas) de la leche en una cacerola honda de fondo pesado pequeña a fuego medio-bajo o hasta que la mezcla empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo; cocínalo durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. (El relleno está listo cuando la mezcla está espesa y de color caramelo.)

COLOCA los huevos, la taza restante de leche, la mantequilla, la harina y la sal en la licuadora; tápala. Licua esto a velocidad media hasta que esté bien batido y cremoso. Déjalo reposar durante 20 minutos.

PON ¼ de taza de batido con un cucharón en una sartén ligeramente engrasada. Cocínalo hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados. Repite este paso hasta tener un total de 8 crepas. Coloca 2 cucharadas del relleno de manjar (dulce de leche) en el centro de cada crepa. Enróllalas. Sirve las crepas calientes, cubiertas con chocolate, almendras y cobertura COOL WHIP.