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Dúo de purés de papa y camote

Tiempo de preparación:

15 min.

Tiempo total:

35 min.

Rinde:

12 porciones de 1/2 taza cada una

Necesitas

1-1/2 libra de camotes (batatas), pelados y cortados en cuartos

1-1/2 libra de papas blancas, peladas y cortadas en cuartos

1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado, cantidad dividida

1/2 taza de leche, cantidad dividida

4 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocidas, escurridas y desmenuzadas

1 cucharada de azúcar morena

2 cebollitas verdes, picadas

1 cucharadita de sal

Hazlo!

COLOCA los camotes y las papas en una cacerola grande; agrega suficiente agua como para cubrirlos completamente. Hazla hervir a fuego algo. Reduce el fuego a medio; mantén un hervor suave durante 15 minutos o hasta que los camotes y las papas se deshagan con un tenedor. Escúrrelos; coloca los camotes en un tazón y las papas blancas en otro aparte.

APLASTA los camotes y las papas hasta obtener un puré ligero y esponjoso, agregando gradualmente la mitad del queso crema y de la leche a cada uno. Añade el tocino y el azúcar morena al puré de camotes y revuelve; agrega la cebollita verde al puré de papas y revuelve. Condimenta ambos con sal.

COLOCA el puré de camotes y el de papas uno al lado del otro en una fuente grande; revuélvelos con una cuchara sin mezclarlos completamente.

Consejos de las Cocinas Kraft

Toquecito adicional

Incorpora chile chipotle picado al puré de camotes para realzar su sabor.

Cómo usar el puré de papa sobrante

¿Buscas una buena forma de usar el puré de papas que te sobra? Refrigéralo tapado por un máximo de 24 horas. Dale forma de tortitas de hamburguesa. Remoja ambos lados de las tortitas en huevo batido y, a continuación, pásalas por migas de pan seco, dándoles la vuelta para cubrir bien ambos lados. Colócalas en una bandeja (plancha) para hornear o en un plato grande; refrigéralas tapadas durante 1 hora. Cocínalas de ambos lados en una sartén, en mantequilla derretida o aceite caliente, hasta que estén bien calientes y doradas de ambos lados.

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Calificada

por olgaleon02 el 1/6/2009
" Se ve muy buena y la opción para el puré restante es muy buena tambien, aunque en mi casa nunca sobra el puré, quedaría magnífica como bocadillos en una reunión. La pondré en práctica este fin de semana."