Empanadas de camarón

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preparación

30 min

tiempo total

48 min

rinde

12 porciones

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

1 libra de camarones medianos; cocidos, limpios y picados

1 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado fino KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese

1/2 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise

1 pimiento (pimentón) rojo, finamente picado

3 cebollitas verdes, picadas

3 dientes de ajo, bien picaditos

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder

1/2 taza de manteca vegetal

1/2 taza de agua

1 taza de aceite

Hazlo

MEZCLA los 6 primeros ingredientes. Refrigéralos hasta cuando los necesites.

MEZCLA la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Agrega la manteca vegetal y córtala con una mezcladora de repostería (pastry blender) o 2 cuchillos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Incorpora poco a poco el agua hasta formar una bola con la mezcla. Ponla sobre una superficie ligeramente enharinada; amásala 5 min. o hasta que esté blanda y flexible. Divide la masa en 12 bolas, usando 2 cdas. en cada una. Aplástalas formando un círculo de 6 pulgadas.

PON cerca de 1/3 taza de mezcla de camarones al centro de cada redondel; humedece el borde con agua. Dobla los redondeles de masa por la mitad para que el relleno no se salga; presiónalos levemente por arriba para sacarles el aire. Sella los bordes con un tenedor.

CALIENTA el aceite en una sartén profunda de tamaño mediano a 375°F. Agrega 3 ó 4 empanadas; cocínalas 3 min. por lado o hasta que estén doradas por ambas caras. Retíralas del aceite; escúrrelas bien. Cocina el resto de las empanadas mientras tanto. Déjalas enfriar un poco.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo servir

Para realzar el color y la textura, sirve las empanadas con una ensalada de hojas verdes surtidas aliñada con el aderezo reducido en grasa y calorías KRAFT Light Dressing de tu preferencia.

Cómo congelar empanadas

Apila las empanadas sin cocinar en un recipiente hermético entre hojas de papel encerado o de papel para hornear. Congélalas por un máximo de 2 semanas. Cuando las vayas a servir, descongélalas en el refrigerador. Sécalas a palmaditas y, a continuación, cocínalas según se indica.

Variante

Para hornear las empanadas en vez de freírlas en aceite, calienta el horno a 375°F. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Perfóralas varias veces con un cuchillo o tenedor para dejar que se escape el vapor; pincélalas con huevo batido. Hornéalas de 15 a 20 min. o hasta que se doren.