Empanadas de plátano con salsa de cacahuate al chipotle

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preparación

15 min

tiempo total

1 h 5 min

rinde

12 porciones

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Receta provista por: kraft

Necesitas

1 taza de aceite, cantidad dividida

2 plátanos maduros (machos), picados

1/2 cebolla pequeña, picada

1 diente de ajo, picado

1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese

1/2 taza de cilantro, picado, cantidad dividida

1 paquete (11.6 oz) de masa congelada para empanadas (12 discos) (descongélalas antes de usar)

1/4 taza de mantequilla de cacahuate (maní) cremosa

1/4 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise

1/4 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de chiles chipotles en adobo picados de lata

Hazlo

CALIENTA 1 cdta. del aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los plátanos, las cebollas y el ajo; cocínalos 5 min. o hasta que los plátanos estén bien doraditos sin dejar de revolverlos con frecuencia. Déjalos enfriar un poco. Incorpora el queso y la mitad del cilantro.

PON aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de plátano en el centro de cada disco; humedece los bordes con agua. Dobla los discos por la mitad para envolver el relleno; apriétalos un poco por arriba para quitarles las bolsas de aire. Sella los bordes con un tenedor.

CALIENTA el resto del aceite en una sartén honda de tamaño mediano a 375ºF. Agrega 4 empanadas; cocínalas de 4 a 5 min. o hasta que queden doraditas por ambos lados y sin dejar de voltearlas a los 3 min. Escúrrelas sobre toallas de papel. Repite el procedimiento con las demás empanadas. Déjalas enfriar.

MEZCLA bien la mantequilla de cacahuate, la mayonesa, el jugo, los chiles y el resto del cilantro. Sirve las empanadas con esta mezcla.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo formar las empanadas fácilmente

Coloca los discos sobre una superficie ligeramente enharinada. Ponles cantidades parejas de la mezcla de plátanos; dóblalas y séllalas debidamente.

Hazlo antes

Las empanadas se pueden armar con anticipación. Colócalas entre hojas de papel encerado o papel para hornear dentro de un recipiente hermético; congélalas por un máximo de 2 meses. Descongélalas en el refrigerador. A la hora de servir, sécalas con papel toalla y, a continuación, cocínalas según se indica.