Hazlo antes
Prepara las empanadas según se indica pero no las hornees. Ponlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Refrigéralas por varias horas o durante toda la noche. Hornéalas según las instrucciones. Para congelarlas, coloca las empanadas dentro de un recipiente hermético en capas separadas por papel pergamino. Congélalas hasta por 2 semanas; descongélalas en el refrigerador antes de hornearlas según las instrucciones.
Idea divertida
Impresiona a tus invitados dándoles formas diferentes a las empanadas. O pon una plantilla sobre las empanadas sin hornear, barnízalas con el huevo batido alrededor de la plantilla y luego, quita la plantilla para hornearlas como se indica.
Cómo tostar las almendras
Tuesta las almendras para que queden más crujientes y con un sabor más intenso. Para tostarlas en el horno, espárcelas dentro de un molde poco profundo. Hornéalas a 350°F, revolviéndolas de vez en cuando, de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. O si las vas a tostar sobre la estufa, colócalas en una sartén; cocínalas a fuego medio, revolviéndolas con frecuencia, hasta que estén doradas.