Empanadas de pollo y queso

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preparación

20 min

tiempo total

57 min

rinde

6 porciones

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

1 taza de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de manteca vegetal (shortening)

1/4 taza y 1 cda. de agua fría, cantidad dividida

1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en pedazos de 1/2 pulg.

1/2 taza de cebollas picadas

1/2 taza de pimientos (pimentones) verdes picados

1/2 taza de salsa mexicana

1 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado con un toque de queso crema KRAFT Mexican Style Shredded Four Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA

1 huevo

Hazlo

MEZCLA la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Utiliza un mezclador de repostería (pastry blender) o 2 cuchillos para incorporar la manteca hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agrega poco a poco 1/4 taza de agua revolviéndola hasta que se forme una bola. Trabaja la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 5 min. o hasta que esté suave y elástica. Envuélvela bien en envoltorio plástico; refrigérala mientras preparas el relleno para la empanada.

COCINA el pollo, las cebollas y los pimientos en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 5 min. o hasta que ya no esté rosado el pollo. Agrega la salsa; cocínala y revuélvela 2 min. Déjala enfriar por completo.

CALIENTA el horno a 375ºF. Divide la masa en 6 pedazos. Estira cada pedazo en una superficie ligeramente enharinada hasta formar discos de 7 pulgs.; colócalos en una bandeja (charola) para hornear forrada con papel para hornear (parchment paper). Incorpora el queso a la mezcla de pollo; pon aproximadamente 1/2 taza de mezcla en la mitad de cada disco de masa. Bate el huevo con el resto del agua; úntaselo a los discos por los bordes. Dóblalos por la mitad para envolver el relleno. Ejerce un poco de presión sobre las empanadas para hacer que salga el exceso de aire; sella los bordes con un tenedor. Unta el resto del huevo por encima.

HORNEA las empanadas de 18 a 20 min. o hasta que se doren bien.

Consejos de las Cocinas Kraft

Nota

En caso de quedar demasiado seca la masa para las empanadas, agrégales más agua, 1 cdta. a la vez, hasta que se pueda formar fácilmente la bola.

Porción ideal

Deléitate con tus alimentos favoritos de vez en cuando pero no te olvides de estar pendiente de las porciones.

Hazlo antes

Las empanadas se pueden armar con anticipación. Colócalas sin amontonarlas en la bandeja para hornear forrada con papel para hornear (parchment paper). Refrigéralas por un máximo de 24 horas. A la hora de servir, hornéalas según se indica.