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Empanadas de vegetales y queso

Tiempo de preparación:

20 min.

Tiempo total:

35 min.

Rinde:

12 porciones de 2 empanadas cada una

Necesitas

3 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

2/3 taza de manteca vegetal (shortening)

2 huevos, cantidad dividida

2/3 taza de agua

1 taza de cebolla finamente picada

2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

2 tazas de espinaca fresca, cocida, escurrida y finamente picada

1 taza de zanahorias cocidas, finamente picadas

2 tazas de queso colby y monterrey desmenuzado KRAFT Shredded Colby & Monterey Jack Cheese

Hazlo!

PRECALIENTA el horno a 375°F. Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la manteca y corta la mezcla hasta que se asemeje a migajas gruesas. Agrega 1 de los huevos; mezcla bien. Agrega gradualmente el agua, revolviendo hasta formar una bola con la mezcla. Envuélvela firmemente; pon en la nevera mientras preparas el relleno.

REVUELVE las cebollas y el aderezo en un sartén grande y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Agrega las espinacas y las zanahorias; cocina y revuelve durante 5 minutos. Retira del fuego; déjalas enfriar. Incorpora el queso.

EXTIENDE la mitad de la masa con un rodillo para amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/16 pulgada. Corta 12 discos (4 pulgadas de diámetro). Repite con la masa restante. Coloca 1-1/2 cucharada de la mezcla de espinacas en el centro de cada disco. Bate el huevo restante y unta los bordes del disco de masa. Dobla el disco por la mitad cubriendo el relleno; presiona los bordes para sellar. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada empanada. Colócalas sobre una bandeja para hornear; úntalas con el huevo batido restante.

HORNÉALAS durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo servir

Sírvelas con fruta fresca picada.

Alternativa

Sustituye las espinacas y las zanahorias por 1/2 libra de carne molida de pollo, cerdo o res ya cocida y escurrida. Agrega esto al relleno junto con el queso.

Hazlo más fácil

Prepara según las instrucciones, pero usa masa preparada para base de tarta. Corta en discos, tal como se indica, volviendo a amasar y estirar el resto de la masa hasta utilizarla toda.

K:42568v0:62206

(7)

Calificada

por Ghetta13 el 2/14/2007
" La masa es buena, pero el relleno en nada se parece a lo que se come en Argentina. En mi viaje a ese país las probé y jamás usan nada de esto salvo el queso."