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Ensalada de frijoles negros, pollo y mango

Ensalada de frijoles negros, pollo y mango
 
Tiempo de preparación:
20 min.
Tiempo total:
3 h 20 min.
Rinde:
4 porciones de 1-1/2 taza cada una

Necesitas

1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, asada y picada
1 lata  (16 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 paquete (10 onzas) de maíz (elote) congelado; descongélalo antes de usar
1 taza  de mango maduro, picado
1/2 taza de pimiento (pimentón) rojo, picado
1/3 taza  de cebolla morada, picada
1/3 taza de cilantro, picado
1/4 taza  de jugo de lima
1 sobre de mezcla para aderezo italiano GOOD SEASONS Italian Dressing Mix

­Hazlo!

MEZCLA todos los ingredientes en una ensaladera grande; tápala.

REFRIGERA durante varias horas para que los sabores se combinen bien.

SIRVE con totopos horneados, si lo deseas.

K:207v1S:74233
Calificación Promedio  (2)
Calificada  por salazar1775 el 7/24/2007
" Super en proteina y baja en grasas!" 
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Información de Nutrición

Información de Nutrición

Calorías
 250
Grasa total
 2.5 g
  Grasa saturada
 0.5 g
Colesterol
 35 mg
Sodio
 990 mg
Carbohidrato
 40 g
  Fibra dietética
 7 g
  Azúcares
 13 g
Proteína
 20 g
Vitamina A
 60 %VD
Vitamina C
 100 %VD
Calcio
 4 %VD
Hierro
 15 %VD
Información sobre Vida Sana
Fuente de fibra
Baja en grasa
Vitamina A o C
Intercambio dietético
2-1/2 Carbohidrato + 1-1/2 Carne (Extra Magra)

Beneficio Nutritivo
Gracias a los frijoles, este plato principal bajo en grasa es una buena fuente de fibra. Como bono, el mango le agrega dulzor y el pimentón rojo es una excelente fuente de vitaminas A y C.