PON la yuca, la calabaza y el ajo en una olla grande. Añade suficiente agua a la olla para cubrir todos los ingredientes por 2 pulgadas. Deja que suelte el hervor a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo; cuécelos durante 15 minutos o hasta que la yuca y la calabaza estén blandas; escurre. Deja enfriar.
USA una cuchara para poner la mezcla de yuca en una ensaladera grande. Añade la cebolla; mézclala ligeramente. Pica uno de los huevos. Añádelo a la mezcla de yuca con la mayonesa; revuélvelo suavemente hasta mezclar bien.
CORTA el huevo restante en rodajas; acomódalas sobre la ensalada.