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Ensalada verde con betabeles y papas nuevas

Tiempo de preparación:

15 min.

Tiempo total:

1 h

Rinde:

6 porciones de 1-2/3 taza cada una

Necesitas

1 libra de betabeles (remolachas) pequeños

1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

1 libra de papas nuevas pequeñas

1/2 chile jalapeño, sin semillas

1/4 taza de hojas de cilantro

6 tazas de lechugas verdes tiernas

6 cebollitas verdes, rebanadas

1 aguacate, cortado en cuñas

Hazlo!

LAVA los betabeles; quítales los tallos. Cuécelos en agua por 30 min o hasta que estén blandos. Sácalos del agua; déjalos enfriar. Frótalos suavemente con un paño o papel toalla para quitarles la cáscara. Córtalos en cuñas.

ENTRETANTO, pon las papas en una olla grande. Añade suficiente agua para cubrir las papas bajo 2 pulgadas. Deja que hiervan; cuécelas a fuego medio-bajo de 12 a 15 min o hasta que las papas estén blandas. Escúrrelas, déjalas enfriar; córtalas en cuñas.

MEZCLA el aderezo, el chile y el cilantro en la licuadora hasta que quede cremoso.

MEZCLA las lechugas con los betabeles, las papas y las cebollitas en una ensaladera. Añade la mezcla de aderezo; mezcla ligeramente. Completa la ensalada con el aguacate. Sírvela inmediatamente.

Consejos de las Cocinas Kraft

Hazlo antes

Los betabeles y las papas se pueden cocer y refrigerar el día anterior. Córtalos en cuñas antes de armar la ensalada.

Toquecito adicional

Para hacerla más crujiente, espolvorea la ensalada con 1/3 taza de nueces de Castilla troceadas PLANTERS Walnut Pieces, tostadas.

Cómo asar betabeles (remolachas)

Lava los betabeles; perfóralos en varios puntos con un tenedor. Colócalos al centro de una hoja grande de papel aluminio. Rocíalos con 1/4 taza de aderezo italiano fuerte Kraft Zesty Italian Dressing. Dobla el papel, cerrando bien el paquete con betabeles. Hornéalos a 400ºF por 45 min o hasta que estén blandos. Abre el papel; déjalos reposar ahí hasta que se enfríen. Para pelarlos, frota suavemente su cáscara con un paño o papel toalla hasta quitársela.

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