Estofado de res con canela

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preparación

10 min

tiempo total

2 h 40 min

rinde

8 porciones

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida

1-1/2 libra de carne de res para estofado, deshuesada y cortada en cubitos de 1 pulgada

1 cebolla, picada

1 lata (14-1/2 oz) de caldo de res, bajo en sodio

1/4 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce

2 cucharadas de harina

1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir

1-1/2 libra de yuca (mandioca), pelada y cortada en trozos de 1 pulgada

1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada de largo

1 palito de canela

1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

Hazlo

VIERTE 1/4 taza del aderezo sobre la carne en un tazón de vidrio o plástico; revuelve para cubrir bien la carne. Ponla a marinar 30 min. en la nevera, revolviendo después de 15 min.

CALIENTA 1 cucharada del aderezo en una olla pesada tipo "Dutch oven" o en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Añade la mitad de la carne; cocínala 8 min. o hasta que esté dorada por todos lados, revolviendo de vez en cuando. Saca la carne de la sartén. Repite esto con 1 cucharada del aderezo y la carne restante.

COCINA la cebolla con el aderezo restante en la misma sartén, revolviendo de 2 a 3 minutos o hasta que estén crujientes pero tiernas. Mezcla bien el caldo, la salsa para asar y la harina con un batidor de varillas. Añade esto a la sartén junto con la carne, el tomate, la yuca, la zanahoria y el palito de canela; revuelve. Deja que esto hierva; tapa la sartén. Cocina a fuego medio-bajo por 2 horas o hasta que la carne esté blanda. Desecha el palito de canela. Sirve el estofado coronado con la crema agria.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo preparar la yuca

Pela la yuca con un cuchillo afilado; luego, córtala por la mitad. Quítale el centro fibroso que corre a lo largo, antes de picarla en trozos como se indica.

Hazlo antes

Prepara el estofado según las instrucciones; déjalo enfriar. Guárdalo en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalo en el horno o sobre la estufa antes de servir.