Filetes de pescado en leche de coco a la Cartagena

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preparación

10 min

tiempo total

30 min

rinde

8 porciones

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida

1 pimiento (pimentón) verde, picado

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, bien picaditos

2 cucharadas de pasta de tomate (jitomate)

1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo

1 lata (13 oz) de leche de coco

2 libras de filetes de halibut

1/2 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut, tostado

Hazlo

CALIENTA 1/4 taza del aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y el tomillo; mezcla todo bien. Cocínalos por 5 minutos, revolviéndolos con frecuencia. Agrega la leche de coco; déjala hervir. Viértelo todo en un tazón; ponlo aparte.

AGREGA el aderezo restante a la misma sartén; cocínalo, revolviéndolo de vez en cuando, a fuego medio-alto por 1 min. o hasta que se caliente por completo. Agrega el pescado; cocínalo 5 min. Voltea el pescado; ponle encima la salsa que reservaste. Mantén un hervor suave de 2 a 3 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

ESPOLVORÉALO con el coco de forma pareja justo antes de servir.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo tostar el coco

Esparce el coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut de forma pareja dentro de una charola (bandeja) para hornear poco profunda. Ponlo a hornear, revolviéndolo de vez en cuando, a 350°F de 8 a 10 min. o hasta que se tueste un poco. Ten mucho cuidado ya que el coco ¡se quema muy fácilmente!

Cómo servir

Sirve este delicioso plato principal acompañado de arroz y vegetales al vapor.