PRECALIENTA el horno a 350ºF. Mezcla bien el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio; mézclalos bien. Incorpora el chocolate semidulce.

FORMA con la masa 52 bolitas de una cucharada cada una. Haz rodar cada una de ellas hasta formar cilindros de 3 pulgadas de largo. Colócalas en una bandeja (chapa) para hornear a 2 pulgadas de distancia las unas de las otras y dóblalas por un extremo para que parezcan bastoncitos.

HORNEA las galletas de 10 a 12 minutos o hasta que se doren un poco; déjalas enfriar en la bandeja por 5 minutos. Llévalas a unas rejillas metálicas; déjalas enfriar. Calienta el chocolate blanco en el microondas según las instrucciones del paquete; rocía las galletas con el mismo. Espolvoréalas con los caramelos que trituraste. Déjalas reposar hasta que se ponga firme el chocolate.