COCINA el tocino en una cacerola grande a fuego medio, durante 5 minutos o hasta que esté crujiente; escúrrelo. Ponlo a un lado.
INCORPORA el aderezo a la cacerola. Espolvorea la carne con la harina; agrégasela a la cacerola. Cocínala a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorada de manera uniforme. Agrega el caldo y los tomates; hazlos hervir, revolviendo de vez en cuando. Reduce el fuego a bajo; pon la tapa y mantén un hervor suave durante 1 hora. Incorpora la calabaza; pon la tapa y continúa cocinando el conjunto por 20 minutos. Agrega el brócoli; cocina el conjunto otros 10 minutos o hasta que la carne y la calabaza estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
AGREGA el tocino que reservaste justo antes de servir y revuelve.