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Habichuelas guisadas

Tiempo de preparación:

10 min.

Tiempo total:

55 min.

Rinde:

10 porciones de aproximadamente 1/2 taza ca...

Necesitas

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado

1 taza de salsa de tomate (jitomate)

1/4 taza Sofrito (recaíto) -- (Puerto Rico)

2 tazas de caldo de pollo

1/4 libra de calabaza, pelada y cortada en trozos (1/2 taza aproximadamente)

1/2 taza de alcaparrado, escurrido (ver receta a continuación)

2 latas (15-1/2 onzas cada una) de habichuelas (frijoles) rosadas o rojas, escurridas y enjuagadas

1/2 cucharadita de pimienta negra

Hazlo!

CALIENTA el aceite en una olla grande a fuego moderado. Agrega el jamón; revuélvelo y cocínalo durante 3 minutos.

AÑADE la salsa de tomate y el sofrito; mézclalos bien. Cocina durante 5 minutos. Agrega el caldo y la calabaza; mézclalos bien. Tapa y deja hervir. Añade el alcaparrado y las habichuelas; revuelve. Deja hervir otra vez. Reduce la temperatura a baja. Sazona con la pimienta.

COCINA a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Sirve sobre arroz caliente.

Consejos de las Cocinas Kraft

Alcaparrado

Mezcla 1/3 taza de aceitunas verdes, rellenas y picadas, con 2 cucharadas de alcaparras. Refrigera hasta el momento de usarlo. O, puedes conseguir el alcaparrado en muchas tiendas o bodegas latinas.

Toquecito adicional

Si quieres espesar la salsa, muele varias habichuelas y trocitos de calabaza y añádelos al guiso.

Alternativa

Sustituye la calabaza por calabaza tipo bellota.

K:22278v0:56028

(8)

Calificada

por mapequi777 el 9/24/2008
" SOY BORICUA DE PONCE, A 1 LB DE HABICHUELAS HABLANDADAS ACA ES QUE YO LE PONGO 1/4 DE TAZA DE SOFRITO, SI HECHO ESA CANTIDAD A DOS LATAS ME QUEDARIA CON DEMASIADO SABOR A SOFRITO Y NO DISFRUTARIA EL SABOR DE LA HABICHUELA, Y LAS ACEITUNAS SON RICAS EN ARROZ CON POLLO, EN MOJITOS, EN ASOPAOS, PERO EN HABICHUELAS NO LAS RECOMIENDO. EL JAMON, LA CALABAZA Y LA PIMIENTA ESO SI LE VA A DAR EL TOQUE BORICUA. MMM, QUE RICAS!"