¿Lo sabías?
Compra hongos que estén firmes, con color parejo y los sombrerillos cerrados. Si todas las membranas están expuestas, entonces ya los hongos están pasados de tiempo. Los hongos frescos deben ser frotados con un pedazo de papel toalla húmedo o enjuagados en agua fría y secados completamente antes de usarse. Los hongos nunca deben ser remojados porque absorben el agua y se ponen blandos.
Conocimientos de cocina
Trata de comprar hongos que sean todos más o menos del mismo tamaño para que se cocinen de forma pareja en esta receta.
Hazlo antes
Este platillo puede prepararse hasta con 2 días de anticipación y guardarse en la nevera hasta el momento de servir.