¿Lo sabías?
Las lentejas vienen en toda una gama de colores entre los que se incluyen el amarillo, el naranja tirando a rojo, el verde, el café y el negro, y contienen un 26% de proteína, por lo que ocupan, después de los frijoles de soya, el segundo lugar en cuanto a contenido proteínico. Y debido a dicho contenido, son parte importante de la dieta de muchas partes del mundo.
Conocimientos de cocina
Al cocinar lentejas, selecciónalas primero esparciéndolas sobre una superficie plana y deshaciéndote de las que estén dañadas. A continuación, coloca el resto de las lentejas en un colador fino y enjuágalas bien hasta que salga limpia el agua. La cantidad de agua o de caldo que se necesita para cocinar las lentejas enjuagadas depende del método de cocción que se siga además de los demás ingredientes que lleva la receta.