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Merengue de chocolate y arándanos

Merengue de chocolate y arándanos
 
Tiempo de preparación:
15 min.
Tiempo total:
4 h 45 min.
Rinde:
24

Necesitas

4 claras de huevo grandes
1/4 cucharadita  de crémor tártaro
1/2 taza de azúcar granulada
3/4 taza  de azúcar en polvo
1/2 taza de arándanos rojos secos (dried cranberries), picados
3 cuadritos  de chocolate sin endulzar BAKER'S Unsweetened Chocolate, finamente picados

­Hazlo!

PRECALIENTA el horno a 200°F. Forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

BATE las claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media por 5 minutos o hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar granulada, batiendo a alta velocidad hasta que se incorpore bien. Agrega el azúcar en polvo, 1 cucharada a la vez, batiendo bien después de cada incremento (El merengue se tornará lustroso.) Continua batiendo hasta que se formen picos duros. Incorpora los arándanos y el chocolate. Esparce el merengue sobre la bandeja para hornear preparada, dejando 1/2 pulgada libre del borde de la bandeja.

HORNEA durante 2 horas. Apaga el horno. Deja reposar el merengue en el horno entre 2 y 2-1/2 horas o hasta que se enfríe y esté completamente seco. Córtalo o quiébralo en 24 trozos.

Consejos de las Cocinas Kraft

Conocimientos de cocina
El merengue quedará crujiente. No te preocupes si se quiebra en trozos desiguales, es parte de su encanto.
Papel pergamino
Este papel antiadherente que además, no se quema, es el más adecuado para forrar una bandeja para hornear. Búscalo en tu supermercado. Se puede limpiar y volver a usar varias veces para la misma receta. En este caso, es la mejor forma de prevenir que el merengue se pegue, puesto que una bandeja engrasada interfiere con el proceso de hornearlo.
Información para almacenar
El merengue se pone como chicle si se expone a la humedad. Para un mejor resultado, guarda el merengue en un envase hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
K:45512v2S:68978
Calificación Promedio  (2)
Calificada  por gefh el 3/6/2009
" No creí que me quedaría tan bien y sobre todo sabrosa esta receta con claras de huevos, tenía mis dudas, pero a mis hijos les encantó, se comieron toditicos los merengues, hasta me pidieron que les hiciera más." 
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Información de Nutrición

Información de Nutrición

Calorías
 60
Grasa total
 2 g
  Grasa saturada
 1 g
Colesterol
 0 mg
Sodio
 15 mg
Carbohidrato
 11 g
  Fibra dietética
 1 g
  Azúcares
 9 g
Proteína
 1 g
Vitamina A
 0 %VD
Vitamina C
 0 %VD
Calcio
 0 %VD
Hierro
 2 %VD