VIERTE en una olla grande 3-1/2 tazas de la leche, la canela y el azúcar morena; deja hervir a temperatura moderada. (Puede ser que la mezcla parezca cuajar.) Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Retira las ramas de canela y deséchalas.

MEZCLA aparte la maicena y la taza de leche restante; revuelve hasta que la maicena se disuelva. Añade esta mezcla a los ingredientes en la olla. Agrega el coco y revuelve. Cocina a temperatura media-alta durante 5 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.

SIRVE en tazones; decora con la canela en polvo si así lo deseas.