Nopales rellenos en caldo de tomate

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preparación

40 min

tiempo total

40 min

rinde

6 porciones

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

6 nopales, limpios

1-1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese

2 tazas de aceite

5 huevos, separadas las claras de las yemas

10 galletas RITZ Crackers, finamente trituradas (aprox. 1/4 taza)

1 frasco (16 oz) de salsa roja mexicana

2 tazas de agua

Hazlo

EFECTÚA un corte por el lado largo de cada nopal con cuidado que no llegue hasta el otro lado para formar un bolsillo.

RELLENA cada uno de los bolsillos con 1/4 taza de queso; sujeta los nopales con palillos de diente. Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio hasta que alcance los 375ºF. Bate las claras en tazón medio utilizando la batidora a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Incorpora con cuidado las yemas y las migajas.

MOJA los nopales en la mezcla de huevo. Ponlos en el aceite caliente; cocina 4 min. o hasta que estén bien doraditos, dándoles vuelta a los 2 min. Escúrrelos en toallas de papel; deshazte de los palillos.