Nota
Las nueces del Brasil sin cáscara se consiguen en tiendas de comestibles especializadas.
Cómo quitarles la cáscara a las nueces del Brasil y pelarlas
Coloca las nueces en una cacerola grande; cúbrelas con agua. Ponlas a hervir. Cocínalas por 3 minutos; escurre el agua. Inmediatamente pon las nueces en un tazón lleno con agua helada. Déjalas reposar durante 2 minutos. Parte las nueces para quitarles la cáscara. Pon las nueces en una bandeja para hornear poco profunda. Hornéalas a 400°F durante 10 minutos, revolviéndolas a los 5 minutos. Déjalas enfriar un poco. Quítales la piel frotándolas con un paño de cocina limpio.
¿Lo sabías?
Cuando compres nueces con cáscara, fíjate en que sean pesadas para su tamaño y que las cáscaras sean sólidas y no estén cuarteadas. Las nueces descascaradas deben ser redondas, crujientes y uniformes tanto en tamaño como en color.