PRECALIENTA el horno a 350ºF. Derrite 1/4 de taza (4 cdas.) de la mantequilla; ponla a un lado. Revuelve el huevo, la crema agria, el queso crema y la mezcla para pastel en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que la mezcla para pastel se humedezca y teniendo cuidado de detenerte con frecuencia para raspar los lados del tazón. Agrega la mantequilla derretida. Bate el conjunto a velocidad media durante 2 minutos. (El batido se pondrá espeso.)

ESPARCE el batido dentro de un molde para hornear de 13x9 pulgadas que hayas engrasado un poco. Acomoda las rebanadas de pera sobre el batido; presiónalas un poco dentro del batido. Espolvoréalas de forma pareja con el polvo seco de la mezcla de gelatina y la canela. Derrite las 3 cucharadas de mantequilla restantes; rocía el batido con la mantequilla. Espolvoréalo con las nueces.

HORNEA el pastel de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes de madera en el centro, éste salga limpio. Sírvelo a temperatura ambiente. Córtalo en 24 pedazos. Tapa y refrigera el pastel que sobre.