PRECALIENTA el horno a 350°F. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agrega los plátanos, el huevo y el jugo de limón; revuelve hasta que todo quede bien mezclado. Mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Poco a poco, agrega esto a la mezcla de plátanos, revolviendo bien entre cada aumento. Vierte todo en un molde para hornear pan de 9x5 pulgadas, previamente engrasado.

HORNÉALO durante 1 hora o hasta que al ejercer un poco de presión sobre el pan, éste vuelva a su posición original. Déjalo enfriar durante 10 minutos antes de sacarlo del molde. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente.

DISUELVE el café instántaneo en el agua caliente en un tazón mediano. Añade el azúcar en polvo; bate hasta mezclar bien. Rocía el pan con esta mezcla. Córtalo en 16 rebanadas para servir