PRECALIENTA el horno a 350ºF. Coloca las galletas en un tazón con la leche; déjalas reposar 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la carne, el requesón, los tomates, el huevo y 1/3 taza del cilantro; mezcla todo bien.

MEZCLA la salsa de tomate con la salsa mexicana. Vierte 1/2 taza de la mezcla de salsas en el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas. Rellena cada concha con 2 cucharadas de la mezcla de carne; colócalas en la fuente. Reparte el sobrante de la mezcla de carne sobre las conchas con una cuchara. Complétalas con el resto de la mezcla de salsas y el queso desmenuzado. Cúbrelas con papel de aluminio.

HORNEA las conchas durante 30 minutos o hasta que el queso se haya derretido, y las conchas estén completamente calientes. Déjalas reposar por 5 minutos antes de servir. Decóralas con el resto del cilantro.