LICUA 1/2 taza del aderezo, el jalapeño, el cilantro, las almendras y el ajo hasta que queden cremosos; reserva.

COCINA la pasta como se indica en el paquete. Calienta, entretanto, el aderezo restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la zanahoria, los espárragos y la cebolla; cocina 8 min o hasta que los vegetales estén tiernos, revolviendo frecuentemente.

ESCURRE la pasta; ponla en una fuente grande. Incorpora el mozzarella. Agrega la mezcla de aderezo y los vegetales; revuelve ligeramente. Espolvorea con el queso parmesano.