ENGRASA y enharina 2 moldes (9 pulgadas) redondos para hornear. Forra el fondo de los moldes con papel de cera. Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete, sustituyendo toda el agua por 1 taza de la crema agria. Incorpora 2 cucharadas de los gránulos de café instantáneo. Esparce parejamente el batido en los moldes preparados. Hornéalos tal como se indica en el paquete. Déjalos enfriar durante 10 minutos; desmóldalos y colócalos sobre rejillas. Quita inmediatamente el papel de cera. Déjalos enfriar completamente.

DISUELVE 1 cucharada restante de gránulos de café instantáneo en agua caliente; reserva. Derrite el chocolate para untar tal como se indica en el envase. Incorpora la mantequilla, el café instantáneo disuelto y las 2 cucharadas restantes de crema agria; revuelve hasta que esté bien mezclado. Pon 1/3 taza de la mezcla de chocolate en un tazón mediano; incorpora suavemente la cobertura.

COLOCA 1 capa de pastel sobre un platón. Esparce la mezcla de cobertura; cubre con la segunda capa de pastel. Vierte el resto de la mezcla de glaseado caliente sobre el pastel, dejando que chorree por los lados. Corona el pastel con las bayas. Refrigéralo durante 30 minutos o hasta que el glaseado esté firme. Guárdalo en la nevera.