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Pescado con salsa cremosa de gazpacho

Tiempo de preparación:

15 min.

Tiempo total:

23 min.

Rinde:

4 porciones

Necesitas

2 huevos duros

1 libra de tomates (jitomates) maduros, picados (aproximadamente 3 medianos)

1/4 taza de pimientos (pimentones) verdes, picados

3 rebanadas de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, bien picadas

1 rebanada de pan blanco

1/4 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise

2 cucharadas de agua

4 filetes de huachinango (1 libra)

1/4 taza de harina

1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

Hazlo!

CORTA los huevos por la mitad. Retira las yemas; ponlas a un lado. Pica gruesas las claras; colócalas en un tazón con los tomates, los pimientos y el jamón.

COLOCA el pan, la mayonesa, el agua y las yemas en la licuadora; pon la tapa. Licua esto hasta que esté homogéneo. Ponlo a un lado.

CUBRE el pescado con la harina; sacude el exceso. Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pescado 4 minutos de cada lado o hasta que esté firme y se desmenuce. Coloca el pescado en un plato y cubre cada filete con 1/2 taza de la mezcla de tomate y 2 cucharadas de la mezcla de mayonesa.

Consejos de las Cocinas Kraft

Vida sana

Disfruta del mismo sabor de este plato, pero haz que cada porción tenga 80 calorías y 10 gramos de grasa de menos preparándolo con mayonesa reducida en grasa KRAFT Light Mayo Reduced Fat Mayonnaise y aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Light Zesty Italian Dressing.

Conocimientos de cocina

El pescado está cocido cuando luce opaco y empieza a desmenuzarse fácilmente con un tenedor. El pescado que no está cocido completamente luce translúcido, y el que está demasiado cocido se ve seco y se deshace en pedazos. El pescado debe ser cocido a una temperatura interna de 140ºF.

Cómo comprar pescado.

Cuando compres pescado fresco escoge un pescado entero que tenga los ojos claros y brillantes y la piel brillosa y colorida. Su carne debe estar firme, tener un olor tenue y fresco; su agallas deben ser de color rojo a rosado subido y estar libres de baba o residuos. Los filetes y bistecs frescos tienen una textura firme, lucen húmedos y huelen frescos.

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