PRECALIENTA el horno a 350ºF. Mezcla bien el queso crema, la crema de coco, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media. Añade los huevos, uno a uno, y bate hasta que todo esté bien mezclado.

VIERTE la mezcla en la masa de pie.

HORNEA a 350°F durante 40 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar y coloca en la nevera durante 3 horas o toda la noche. Al momento de servir, decora con la cobertura y el coco tostado.