Picante pollo con maíz y calabacines

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preparación

15 min

tiempo total

50 min

rinde

8 porciones

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

1/2 taza de agua

10 chiles guajillos, sin cabitos ni semillas, hidratados

1 cebolla pequeña, en cuartos

1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

1 pollo para asar o freír (3 lb), cortado en 8 trozos

2 elotes (mazorcas de maíz), cada uno cortado transversalmente en 4 trozos

4 calabacines (zucchini), cada uno cortado transversalmente en 4 trozos

3 hojas de epazote

1/2 taza de crema agria reducida en grasa BREAKSTONE'S Reduced Fat Sour Cream o la de KNUDSEN Light Sour Cream

Hazlo

LICÚA el agua, los chiles y la cebolla hasta que queden cremosos; cuélalos. Deshazte de los sólidos y reserva el líquido que colaste.

CALIENTA a fuego medio el aderezo en una olla pesada tipo Dutch oven o una sartén profunda grande de 6 qt (5.7 L) de capacidad. Añade el pollo; cocínalo en tandas por 5 min. o hasta que esté todo dorado, volteándolo de vez en cuando. Agrega el maíz, los calabacines y las hojas de epazote. Vierte el líquido colado sobre los ingredientes en la olla. Deja que esto suelte el hervor. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo por 20 min. o hasta que el pollo esté cocido (165ºF) y los vegetales estén blanditos.

SIRVE el pollo con un copo de crema agria.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo hidratar los chiles guajillos

Quítales los cabitos y las semillas. Remoja los chiles en 1 qt (4 tazas) de agua caliente por 10 min. o hasta que se ablanden. Escúrrelos antes de usarlos como se indica.

Toquecito adicional

Exprime un limón verde fresco sobre los ingredientes en la olla justo antes de servirlo.