MEZCLA la mayonesa, las galletas trituradas y 1/2 cucharadita del chile en polvo; pon a un lado.

ROCÍA con aceite en aerosol una sartén grande. Caliéntala a fuego medio-alto. Agrega las chuletas; cocínalas de 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas (160ºF). Mientras tanto, calienta el aderezo en una sartén mediana a fuego medio. Añade el maíz pozolero; cocínalo durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Agrega los tomates y la 1/2 cucharadita restante de chile en polvo; cocina por 2 minutos o hasta que estén completamente calientes, revolviendo de vez en cuando. Retira esto del fuego. Incórporale la mitad de las cebollitas y el jugo de limón verde (lime).

UNTA las chuletas con la mezcla de mayonesa; espolvoréalas con las cebollitas restantes. Sírvelas con la mezcla de maíz pozolero.