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Pisto (ratatouille) fácil de hacer

Tiempo de preparación:

20 min.

Tiempo total:

48 min.

Rinde:

8 porciones de aproximadamente 1 taza cada una

Necesitas

1 berenjena grande, cortada en trozos tamaño bocado

1 cebolla mediana, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor y, luego, cortadas por la mitad

1 pimiento (pimentón) rojo mediano, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada de ancho

1 calabacín (zucchini) mediano cortado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor

1/4 taza de aderezo italiano SOUTH BEACH LIVING™ Italian Dressing

1 lata (14.5 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos con bajo contenido de sodio, sin escurrir

1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Mozzarella Cheese

2 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese

Hazlo!

MEZCLA la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla, el calabacín y el aderezo en una sartén grande; cocínalos mientras los revuelves a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.

AGREGA los tomates; cocínalos por 15 minutos, revolviéndolos de vez en cuando.

CORONA el pisto con los quesos; tápalo. Cocínalo por 5 minutos más o hasta que se derrita el queso mozzarella.

Consejos de las Cocinas Kraft

Consejito para la Dieta South Beach

¡Qué combinación tan estupenda de colores y sabores! Este clásico de la cocina francesa no sólo tiene un alto contenido de vitamina C gracias a la combinación de pimientos y tomates, sino que también se prepara sobre las hornillas de la estufa en un dos por tres. Se recomienda para las Fases 1, 2 y 3.

Lo mejor de la temporada

Al comprar berenjena, escoge las que se sientan firmes al tacto.

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