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Pollo al chilindrón -- (Aragón, España)

Tiempo de preparación:

20 min.

Tiempo total:

1 h

Rinde:

12 porciones

Necesitas

2 pollos (3 libras cada uno), cortados en 12 piezas (presas) cada uno

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de pimienta negra

1/4 taza de aceite de oliva

1 cebolla mediana cortada en rebanadas delgaditas

3 dientes de ajo, bien picaditos

3 tomates (jitomates) de tamaño mediano, pelados, sin semillas y picados

1 paquete (10 onzas) de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado

3 pimientos (pimentones) rojos, sin semillas y cortados en tiritas

Hazlo!

SAZONA los pollos de forma pareja con la sal y la pimienta; ponlos a un lado. Calienta a fuego alto el aceite de oliva en una olla de hierro con tapa tipo Dutch Oven de tamaño grande. Agrega el pollo y cocínalo, revolviéndolo de vez en cuando, hasta que quede dorado por todos los lados.

AGREGA la cebolla y el ajo; cocínalos durante 2 minutos. Añade los tomates (jitomate) y el jamón; mezcla todo bien. Reduce el fuego a temperatura media y cocina el conjunto durante 5 minutos más, revolviéndolo de vez en cuando. Añade los pimientos (pimentones) rojos y revuélvelo todo. Pon la tapa.

COCINA el conjunto a temperatura baja durante 20 minutos o hasta que el pollo quede bien cocinado (180°F). Destapa la olla y cocina el conjunto durante 10 minutos más o hasta que espese un poco la salsa.