Pollo crujiente con salsa de achiote y arroz con gandules

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preparación

15 min

tiempo total

45 min

rinde

6 porciones

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

4 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos con pimientos verdes, apio y cebolla, sin escurrir

1/2 taza de agua

1 taza de arroz, sin cocer

1 lata (15 oz) de gandules, escurridos

1-1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada, con el pellejo, cortada en trozos de 2 pulgadas

1 cucharadita de pasta de achiote, disuelta en 1 cucharadita de agua

1/4 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise

1 diente de ajo bien picado

Hazlo

COCINA el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Saca el tocino de la sartén, pero reserva 1 cucharada de la grasa en la sartén. Escurre el tocino en papel toalla; ponlo a un lado. Pon los tomates en la licuadora. Agrégales el agua; licua los tomates hasta que queden cremosos. Calienta completamente la grasa que reservaste; incorpórale la salsa de tomate. Agrega el arroz y los gandules; revuelve. Deja que hierva; tapa la sartén. Reduce el fuego a bajo; cocina esto durante 20 minutos o hasta que el arroz se ablande.

MIENTRAS tanto, coloca el pollo, con el lado con pellejo hacia arriba, en una sartén antiadherente grande; tápala. Cocina durante 5 minutos; voltea el pollo. Cocínalo destapado de 7 a 9 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido y el pellejo dorado. Mezcla la pasta de achiote, la mayonesa y el ajo.

INCORPORA el tocino a la mezcla de arroz; con una cuchara acomódala en un platón para servir. Corona el arroz con el pollo y con la salsa de achiote.

Consejos de las Cocinas Kraft

Alternativa

Reemplaza el pollo por carne de cerdo. Usa lomo de cerdo cortado en cubitos, por ejemplo.

Toquecito adicional

Para preparar el tradicional arroz con gandules puertorriqueño, añádele sofrito fresco o pimientos verdes, culantro y ajo finamente picados a los tomates licuados antes de usarlos tal como se indica.