MEZCLA el agua hirviendo con la gelatina en polvo en un tazón grande; revuélvela por 2 min. hasta que esté bien disuelta. Agrega el agua fría, la cáscara y el jugo; revuelve hasta mezclarlos bien. Refrigera la gelatina 1 hora o hasta que espese.
INCORPORA el mango y las semillas de granada. Vierte esto en un molde para pan de 9x5 pulgadas rociado con aceite en aerosol.
REFRIGERA el postre por 4 horas o hasta que esté firme. Desmóldalo sobre un platón para servir. Sírvelo con un copo de cobertura COOL WHIP.