PRECALIENTA la parrilla a fuego medio. Envuelve cada salchicha en una rebanada de tocino; dobla los extremos. Coloca las salchichas sobre la rejilla del asador previamente cubierta con papel aluminio; ásalas de 8 a 10 minutos o hasta que el tocino esté cocido por completo, volteándolas frecuentemente. Déjalas escurrir sobre papel toalla.
MEZCLA el tomate, la cebolla y el chile en un tazón; pon la mezcla a un lado.
PINCELA los panecillos por fuera con mayonesa; ponlos sobre la parrilla. Ásalos de 1 a 2 minutos o hasta que estén ligeramente tostados por ambos lados. Unta los panecillos con mostaza y rellénalos con las salchichas, la mezcla de tomate y la salsa de ketchup.