MEZCLA el salmón, el pimiento rojo, la cebolla, el huevo, la mostaza y las galletas en un tazón grande. Forma 8 hamburguesas. Colócalas sin amontonarlas en la bandeja para hornear. Refrigéralas tapadas 30 minutos.

MEZCLA, entretanto, la mayonesa, el jugo y la pimienta molida en un tazón pequeño; tapa esto y refrigéralo hasta cuando lo vayas a usar.

CALIENTA a fuego medio una sartén antiadherente grande que hayas rociado con aceite en aerosol. Coloca las hamburguesas y fríelas por tandas durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén doraditas.

RELLENA los panes con la lechuga, los tomates, las hamburguesas y la mezcla de mayonesa.