CALIENTA la mitad del aderezo en una sartén grande a fuego medio. Añade la mitad de la carne; cocínala 2 min. por lado o hasta que esté dorada por ambos lados. Transfiérela a un tazón; tápala. Repite esto con el aderezo y la carne restantes y ponlo en el tazón.

AÑADE las zanahorias y las cebollas; cocínalas de 2 a 3 min. o hasta que estén tiernas pero crujientes, revolviendo de vez en cuando. Incorpora la harina y las hojuelas; cocina 1 min., revolviendo constantemente. Añade los garbanzos, el caldo, el agua y las pasitas. Deja que hierva. Agrega la carne a la sartén; tápala. Reduce el fuego a bajo; cocina por 10 min. o hasta que la carne esté completamente cocida.

RETIRA la sartén del fuego. Incorpora las nueces, el cilantro y la ralladura de limón. Sírvelo sobre el arroz.