CALIENTA el aderezo en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la salchicha; cocínala, revolviéndola de vez en cuando para romperla en pedacitos, de 8 a 10 minutos a hasta que esté bien cocida.

AÑADE el caldo, los vegetales para sofreír, los frijoles y los tomates; hazlos hervir. Agrega los coditos y revuelve. Reduce el fuego a medio; mantén un hervor suave, revolviendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos o hasta que los coditos estén blandos.

SIRVE el guiso con un cucharón en ocho tazones. Complétalo con cantidades parejas de queso. Sírvelo con galletas RITZ Crackers.