MEZCLA bien el queso crema y la vainilla en un tazón grande, utilizando una batidora eléctrica.
VIERTE el agua hirviendo sobre la gelatina en polvo en un tazón pequeño; revuélvela 2 min. hasta que se disuelva por completo. Agrega el agua fría; revuélvela hasta que espese un poco. Agrega poco a poco la mezcla de queso crema, revolviéndola bien cada vez que añadas más. Incorpora 1-1/2 taza de la cobertura y las fresas.
VIERTE la gelatina en 10 platos para postre. Refrigéralos durante 1 hora o hasta que estén firmes. Ponles el resto de la cobertura justo antes de servir.